バイトしている蕎麦屋さんから、かしわ汁を作るときにでる鳥皮をよく頂く。 そのままパリッとするまでフライパンで焼いて、塩コショウで食べてもおいしいし、下湯でしてから大根とかと煮てもうまい。下湯でしたものを細切りにして、酢の物とかに和えても良い…
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